Chargement...
Chargement...

La cuisine japonaise

Auteur : Birgit Dahl Stern

Auteur : Dorian Nieto

Auteur : Ryôko Sekiguchi


15,90 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Des conseils pratiques pour utiliser les ustensiles et les produits de base de la cuisine japonaise et 35 recettes, présentées pas à pas, pour préparer des onigiris, une soupe de ramen, du saumon teriyaki, un gâteau de courge kabocha, etc. ©Electre 2024

Pour chaque recette :

Un tableau de bord

  • la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, boucherie, poissonnerie, primeur)
  • des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)
  • des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures
  • des encadrés bilan pour s'évaluer et progresser

La réalisation de la recette déroulée en 27 étapes

  • le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps
  • une action = une photo
  • la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant

Fiche Technique

Paru le : 04/09/2014

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Birgit Dahl Stern Auteur : Dorian Nieto Auteur : Ryôko Sekiguchi

Éditeur(s) : Solar

Collection(s) : Les ateliers de Masterchef

Contributeur(s) : Photographe : Ahne Ferreira - Photographe : Thomas Dhellemmes - Maquettiste : Sachiyo Harada

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-263-06279-7

EAN13 : 9782263062797

Reliure : Cartonné

Pages : 223

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 1062 g