Des conseils pour trouver et choisir les produits emblématiques de la cuisine thaïe : fruit du jacquier, liseron d'eau, sauce d'huîtres, haricots mungo verts, riz gluant noir, etc., et des recettes pour préparer des bouchées de crevettes à la vapeur, de la salade de papaye verte, du porc sauté à l'ail et au poivre, des perles de taro au lait de coco, etc. ©Electre 2024
Entrez dans les rayons de la petite épicerie thaïe et découvrez :
Les produits « cultes » de l'épicerie thaïe : Un véritable guide pour vous aider à décrypter et repérer les produits incontournables du « placard » de la cuisine thaïe, les choisir et les utiliser au mieux, etc.
Légumes : aubergine thaïe, liseron d'eau, fleur de lilas, papaye verte, etc.
Sauces : sauce de poisson, sauce d'huître, sauce piment doux, etc.
Épices et aromates : graines de coriandre, combawa, galanga, gingembre sauvage, citronnelle, etc.
Riz : riz jasmin, riz gluant, riz gluant noir, pâtes de riz, galettes de riz, etc.
40 recettes authentiques et inventives pour mettre ces produits en valeur !
Régalez-vous, et surtout on vous souhaite que ce soit « aroy aroy », comme disent les habitants du Pays du sourire !
Paru le : 20/05/2015
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Atelier thai
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Ma petite épicerie... Hachette cuisine
Contributeur(s) : Directeur artistique : Alexia Janny Chivoret - Photographe : Stéphane Bahic
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-116764-4
EAN13 : 9782011167644
Reliure : Cartonné
Pages : 125
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 748 g
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