Recettes de cuisine thaïlandaise par la chef du restaurant Silk & Spice, à Paris : salade d'ananas et de crevettes, émincés de blanc de poulet au curry vert, daurade frite aux trois saveurs, flan au lait de coco, etc. Entre tradition et créativité, ces préparations permettent de découvrir des mets parfumés et colorés avec, pour chaque plat, un vin proposé en accompagnement. ©Electre 2024
Ce livre de cuisine thaïe est une sélection des meilleures recettes de Yuphen, la chef du restaurant Silk&Spice à Paris (recommandé par le guide Michelin). Exotiques et raffinées, traditionnelles et créatives, ces recettes vous feront découvrir des mets parfumés et colorés aux ingrédients originaux et aux saveurs insolites !
Les recettes sont décrites étape par étape, avec un grand nombre d'illustrations pour vous aider à les réaliser facilement. Soucieuse de s'adapter au palais des Français, Yuphen a même sélectionné les vins s'accordant bien avec sa cuisine délicate qui privilégie les produits frais.
Salade de papaye verte à la citronnade épicée, crevettes infusées au curry thaï, lamelles de boeuf au kapao, daurade frite aux trois saveurs, ou encore riz collant au lait de coco accompagné de mangue fraîche vous emmèneront dans un savoureux voyage au coeur de la Thaïlande !
Paru le : 15/04/2013
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Yuphen Sianghen
Éditeur(s) :
Grancher
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Chaeyoung Hwang - Photographe : Juno Hwang
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7339-1303-1
EAN13 : 9782733913031
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 602 g
Carte fidélité
Mollat Radio
