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Cuisine thaïe par Silk & Spice

Auteur : Yuphen Sianghen

Paru le : 15/04/2013
Éditeur(s) : Grancher
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Chaeyoung Hwang - Photographe : Juno Hwang

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Résumé

Recettes de cuisine thaïlandaise par la chef du restaurant Silk & Spice, à Paris : salade d'ananas et de crevettes, émincés de blanc de poulet au curry vert, daurade frite aux trois saveurs, flan au lait de coco, etc. Entre tradition et créativité, ces préparations permettent de découvrir des mets parfumés et colorés avec, pour chaque plat, un vin proposé en accompagnement. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Ce livre de cuisine thaïe est une sélection des meilleures recettes de Yuphen, la chef du restaurant Silk&Spice à Paris (recommandé par le guide Michelin). Exotiques et raffinées, traditionnelles et créatives, ces recettes vous feront découvrir des mets parfumés et colorés aux ingrédients originaux et aux saveurs insolites ! Les recettes sont décrites étape par étape, avec un grand nombre d'illustrations pour vous aider à les réaliser facilement. Soucieuse de s'adapter au palais des Français, Yuphen a même sélectionné les vins s'accordant bien avec sa cuisine délicate qui privilégie les produits frais. Salade de papaye verte à la citronnade épicée, crevettes infusées au curry thaï, lamelles de boeuf au kapao, daurade frite aux trois saveurs, ou encore riz collant au lait de coco accompagné de mangue fraîche vous emmèneront dans un savoureux voyage au coeur de la Thaïlande !

Fiche Technique

Paru le : 15/04/2013

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Yuphen Sianghen

Éditeur(s) : Grancher

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7339-1303-4

EAN13 : 9782733913031

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 143

Hauteur : 24 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 602 g