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Dim sum comme à Hong Kong : raviolis et bouchées vapeur

Auteur : Mikaël Petrossian

Paru le : 04/01/2012
Éditeur(s) : Marabout
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Edouard Pecheteau

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Résumé

Des recettes de dim sum, petites bouchées dont l'origine est cantonaise, proposées par le chef du Yoom, restaurant parisien situé rue des Martyrs. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

dim sum, le ravioli chinois : une pâte moelleuse, une farce très parfumée, on plie, on cuit 5 minutes et c'est prêt. Vapeur, grillé ou frit, à piquer à la baguette, à croquer à l'apéro, ou même avec le thé comme en Chine, le dim sum est facile, convivial et raffiné : version classique aux crevettes, ravioli au poulet satay, brioche au porc char siu... Découvrez la vraie recette, comme à Hong Kong !

Fiche Technique

Paru le : 04/01/2012

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Mikaël Petrossian

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Les petits plats Marabout

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-501-07611-7

EAN13 : 9782501076111

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 70

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 373 g