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La cuisine au wok

Auteur : Françoise Alby

Paru le : 16/04/2008
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Couleur cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Franck Alby - Photographe : Félix Alby

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Résumé

Cet ouvrage présente des recettes au wok d'inspiration orientale comme le poulet aux noix de cajou ou le porc au gingembre, ou plus méridionale tels les rougets au fenouil à la vapeur ou le sauté de cèpes. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Le wok est une poêle extraordinaire, présente depuis des millénaires dans la cuisine asiatique, et parfaitement adaptée à notre mode de vie. Sa forme évasée favorise une cuisson rapide et uniforme des aliments, qui leur permet de garder leur saveur, leur couleur et leurs qualités nutritionnelles. Simple d'emploi, il peut être utilisé quotidiennement. Vous trouverez ici des recettes d'inspiration orientale comme le poulet aux noix de cajou ou le porc au gingembre, ou plus méridionale tels les rougets au fenouil à la vapeur ou encore le sauté de cèpes.

Fiche Technique

Paru le : 16/04/2008

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Françoise Alby

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Couleur cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-87901-861-7

EAN13 : 9782879018614

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur : 24 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 0,7 cm

Poids : 255 g