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Sushis

Auteur : Éléonore de Greef

Paru le : 15/01/2009
Éditeur(s) : SAEP
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Fraises des bois
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter

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Résumé

Recettes de sushis, sashimis, makis et autres cornets californiens, des plus classiques aux plus inattendues, accompagnées d'informations pratiques pour allier la technique à la présentation : ponzu-abura, sushi-meshi, goma-dare, niban dashi, kappa maki, kani-gunkan, ika, bunsen maki. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Les sushis ont tout pour séduire : jolis, sains, variés, exotiques... et de plus, pour la plupart, faciles à préparer ! Au-delà de l'image excessivement raffinée et compliquée que l'on applique à la cuisine japonaise, découvrez ici combien elle peut se révéler ludique et pleine de fantaisie. Toutes les techniques sont expliquées en détail et illustrées. Les trucs des ménagères et des chefs japonais vous aideront à tout réaliser avec style et facilité. Vous saurez comment organiser une soirée sushis très conviviale où chaque invité pourra composer ses sushis et son menu.

Fiche Technique

Paru le : 15/01/2009

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Éléonore de Greef

Éditeur(s) : SAEP

Collection(s) : Fraises des bois

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7372-8026-5

EAN13 : 9782737280269

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 67

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 201 g