Recueil de recettes pour s'initier à la cuisine japonaise : riz pour sushi ou sushi-meshi, sashimis en rouleaux aux légumes frais, sushis d'aubergines aux anchois marinés à l'aïl, temakis à l'anguille glacée, nigiris au saumon teriyaki, makis au tofu en omelette... ©Electre 2024
Au pays du Soleil-Levant, on mange aussi son âme.
Issus de très anciens rituels alimentaires de l'empire du Soleil-Levant, les sushis, ces bouchées fraîches et savoureuses, représentent aujourd'hui dans le monde entier le comble du raffinement en matière culinaire.
S'initier à la cuisine japonaise, c'est découvrir les valeurs d'une civilisation subtile et impressionnante, l'esprit du zen, du recueillement parfait qui conduit à la sérénité.
Ce que l'on présente doit être aussi bon que beau, visuellement appétissant.
Paru le : 16/02/2009
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Lisa Mazières
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Tentations gourmandes
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-0312-1
EAN13 : 9782737203121
Reliure : Cartonné
Pages : 74
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 400 g
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