Propose de découvrir la culture gastronomique du Japon en donnant notamment les clés pour comprendre la philosophie du sushi. Les étapes de leur fabrication sont décrites et accompagnées de fiches sur les différents produits utilisés (saumon, chinchard, oursin, coquille Saint-Jacques...) et une trentaine de recettes, décrites pas à pas et illustrées, permettent de se lancer dans leur confection. ©Electre 2025
Paru le : 20/10/2004
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Kazuko Masui Auteur : Chihiro Masui
Éditeur(s) :
Octopus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Frédérique Sarfati - Photographe : Dominique Dumand - Préfacier : Kenzo
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782012602427
Reliure : Broché
Pages : 199
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Poids: 1126 g
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