45 recettes et 40 techniques pour réussir la décoration des gâteaux : glaçage, copeaux en chocolat, sujets en pâte à sucre, supports en riz soufflé, etc. ©Electre 2024
Cake Design, premiers pas
Savez-vous faire de la pâte à sucre ?
Savez-vous préparer un glaçage au citron ?
Savez-vous réaliser des fleurs en pâte d'amandes ?
Savez-vous couper un gâteau à étages ?
Savez-vous réaliser des copeaux et un glaçage au chocolat ?
Si vous cochez plus de trois Non, Cake Design, premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer dans la décoration de gâteaux !
40 Techniques
pour acquérir toutes les bases de la décoration : réalisation et utilisation de la pâte à sucre ou de la pâte d'amandes, masquage simple ou complexe d'un gâteau en pâte à sucre, réalisation d'une pièce montée en macarons, façonnage de feuilles ou de copeaux en chocolat, découpe et utilisation d'un pochoir, drapage d'un gâteau...
45 Recettes
Illustrées en pas à pas
De la première étape au résultat final : Rainbow cake, Carré à l'orange, Bouquet de rosés, Gâteau Arlequin, Château-fort, Maison en pain d'épice, Gâteau banquise, Cherry blossom...
Cake design est l'ouvrage idéal pour vous lancer dans la décoration de gâteaux sans matériel professionnel.
L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme.
Paru le : 09/06/2015
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Sally François
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : L'école de la cuisine Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Joanna Lacaze - Directeur artistique : Soizic Chomel de Varagnes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-116760-6
EAN13 : 9782011167606
Reliure : Relié
Pages : 221
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1115 g
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