Trente recettes originales de choux et éclairs, avec des saveurs et des textures inattendues, et dix techniques expliquées pas à pas. ©Electre 2025
Citron meringué, mini-pièce montée, chouquettes, religieuse hibiscus, éclair fraisier, pop-corn ou chocolat, éclair riz au fait jasmin, cheesecake fruits rouges, choux cappuccino...
Nina Métayer, chef pâtissier du Grand Restaurant de Jean-François Piège, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes de choux.
Paru le : 03/09/2015
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Nina Métayer
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Les étoiles de la pâtisserie
Contributeur(s) : Photographe : Annabelle Schachmes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7540-7562-6
EAN13 : 9782754075626
Reliure : Broché
Pages : 137
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 487 g
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