Recueil de recettes illustrant la variété des traditions culinaires du Portugal : caldo verde, soupe de pierre, caldeirada de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux... ©Electre 2024
La vedette incontestée de la cuisine portugaise est la morue, le bacalhau :
il en existe une recette différente pour chaque jour de l'année. Mais ce livre vous fera découvrir d'autres aspects de cette gastronomie riche et variée.
La présence des épices est une constante dans l'élaboration des recettes. La diversité des plats est étonnante : les plus rustiques (caldo verde, soupe de pierre...) côtoient des spécialités très élaborées (caldeirada de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux...).
Au Portugal, la variété des régions littorales et intérieures favorise la multiplicité des traditions culinaires des ingrédients et des produits : poissons, coquillages, charcuteries, olives, amandes, porto, vinho verde...
Paru le : 19/01/2007
Thématique : Cuisine Europe Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Liliane Otal
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisines des pays du monde
Contributeur(s) : Photographe : Pierre Bordet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87901-740-2
EAN13 : 9782879017402
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 190 g
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