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Cuisine végane pour carnivores : plus de 250 recettes tellement gourmandes que la viande ne vous manquera pas

Auteur : Roberto Martin

Paru le : 11/09/2014
Éditeur(s) : l'Age d'homme
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : V
Contributeur(s) : Préfacier : Portia De Rossi - Postfacier : Ellen DeGeneres - Photographe : Quentin Bacon - Photographe : Alex Ehrhart - Traducteur : Eloisa Del Giudice

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Résumé

Le chef personnel de P. De Rossi et d'E. DeGeneres partage plus de 250 recettes végétaliennes : pancakes au sarrasin, salade de pommes et de poires grillées, pesto aux amandes, gâteaux de polenta, crumble de pêches, champignons farcis, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Martin, chef diplômé au Culinary Institute of America, explique : «Ce qu'Ellen, Portia et moi-même avons appris ensemble, c'est que la cuisine végane n'est pas différente de n'importe quelle autre cuisine. Les combinaisons de saveurs qui se marient bien dans la cuisine non végane fonctionnent tout aussi bien dans la cuisine végane : il suffit de moins dépendre des ingrédients spécifiques d'une recette, et plus de la technique. Ce que j'ai fait dans ce livre, c'est réunir les recettes que n'importe qui - carnivore, végétarien ou végane - peut aimer.» Parmi les recettes exceptionnelles que Martin a élaborées pour Ellen et Portia vous découvrirez : les pancakes bananes et flocons d'avoine, le sandwich Reuben à l'avocat, la tourte au faux poulet, les blinis au caviar de lentilles béluga et le cheesecake au chocolat. Même en ne commençant que par un repas par semaine, vous pouvez apprendre comment cuisiner des plats végane sains et gourmands sans besoin de faire de gros changements dans votre vie. Enrichi des appétissantes images du photographe culinaire Quentin Bacon, ce livre plaira aux véganes, aux végétariens... et même aux carnivores purs et durs !

Fiche Technique

Paru le : 11/09/2014

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Roberto Martin

Éditeur(s) : l'Age d'homme

Collection(s) : V

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8251-4396-0

EAN13 : 9782825143964

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 24 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 2 cm

Poids : 856 g