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Du tofu au tamari : cuisiner le soja

Du tofu au tamari : cuisiner le soja

Auteur : Valérie Vidal

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Résumé

Guide de découverte des dérivés alimentaires du soja jaune. Boissons au soja, tofu, tamari, yaourts de soja, mais aussi des produits traditionnels en Orient encore méconnus en Occident : tempeh, miso, natto, etc. Pour chaque produit sont présentés ses aspects nutritionnels et les possibilités culinaires, dont des recettes sucrées, salées, gourmandes ou faibles en calories. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 04/10/2007

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Valérie Vidal

Éditeur(s) : Anagramme éditions

Collection(s) : Nature gourmande & bio

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35035-141-4

EAN13 : 9782350351414

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 0.6 cm

Poids: 150 g