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Mangez des courgettes : 55 recettes légères

Auteur : Yann Leclerc

Paru le : 17/06/2011
Éditeur(s) : Rustica
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Cuisine nature
Contributeur(s) : Photographe : Carrie Solomon

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Résumé

Des recettes légères à préparer avec des courgettes avec, au menu notamment : caviar de courgettes, puits de courgettes aux oeufs de saumon, minicakes aux courgettes et aux tomates séchées, velouté glacé de courgettes au crottin de Chavignol, millefeuille de courgettes gratiné à la mozzarella, brick à l'oeuf et aux courgettes, risotto à la crème de courgettes ou encore chutney de courgettes. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Mangez des courgettes La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Si la plus connue est verte et allongée, on trouve également des courgettes rondes, bonnes à farcir. Quant aux fleurs de courgettes, elles sont délicieuses en beignets. Riche en fibres, la courgette est aussi très économique et « light » par excellence, car elle contient 95 % d'eau. C'est l'alliée des régimes ! Dans cet ouvrage, vous trouverez 55 recettes à base de courgettes qui vous accompagneront de l'entrée au dessert : des mises en bouche comme les muffins aux courgettes et au beaufort, des entrées telle la terrine de courgettes à la brousse et aux herbes, des accompagnements comme le gratin de courgettes à la feta, et même du sucré avec le cake aux courgettes, aux noix et à la fleur d'oranger.

Fiche Technique

Paru le : 17/06/2011

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Yann Leclerc

Éditeur(s) : Rustica

Collection(s) : Cuisine nature

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8153-0106-7

EAN13 : 9782815301060

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 79

Hauteur : 24 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : 237 g