Environ 60 recettes destinées aux personnes qui connaissent des intolérances alimentaires. Elles utilisent des produits dits alternatifs : tofu, riz, graines germées, crème de soja, manioc, maïs, quinoa, etc. Le livre propose des recettes de base (sauces, pâtes à tarte) ainsi qu'un guide des produits alternatifs et de leur utilisation en cuisine. ©Electre 2024
Face aux intolérances alimentaires (gluten, oeufs et/ou produits laitiers de vache...), la cuisine alternative offre les clés d'une alimentation saine et gourmande.
Alessandra Moro Buronzo nous fait découvrir une cuisine quotidienne à base de produits naturels, souvent plus intéressants sur le plan nutritif que les ingrédients classiques (aliments complets, graines germées, laits végétaux, céréales sans gluten...), et tellement savoureux ! Au menu : asperges au tofu et aux pignons de pin ; soupe d'orge et azukis ; escalopes de dinde aux champignons et à la crème de soja (pour les amateurs de viande) ; crêpes à la crème de tahin...
Une autre façon de cuisiner, créative, variée et de qualité, pour se régaler sans se priver.
Paru le : 08/04/2010
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Alessandra Moro-Buronzo
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8307-1153-0
EAN13 : 9782830711530
Reliure : Broché
Pages : 141
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 258 g
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