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Le pourpier : histoire et recettes

Auteur : Sarah Pellet

Auteur : Hélène Pellet


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Résumé

Le pourpier est un légume-salade richement doté par la nature. Peu calorique, il est plein de vitamines et d'antioxydants. Après une brève présentation de ce légume, les auteurs proposent de nous le faire découvrir à travers des recettes du monde entier : Europe occidentale et orientale, Afrique du Nord, Amériques, Asie et Australie. ©Electre 2020

Le pourpier est un légume-salade très richement doté par la nature. C'est un élément appréciable de la diète méditerranéenne traditionnelle qui fait des Crétois le peuple à la plus longue espérance de vie. Peu calorique, il est bourré de vitamines et d'antioxydants rarement réunis dans une seule plante. Des spécialistes internationaux de la nutrition le tiennent en haute estime et de grands chefs le remettent à l'honneur. Le pourpier, jadis fort prisé chez nous, faisait et fait encore partie des cuisines populaires de la Méditerranée, du Mexique, de l'Asie et de l'Inde. Le Québec et l'Europe du Nord l'apprécient à leur tour. Les curieux de diététique, de cuisine, de jardinage et même les internautes trouveront dans cet ouvrage les éléments santé, les recettes, les informations pour découvrir et adopter le pourpier.

Fiche Technique

Paru le : 15/04/2001

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Sarah Pellet Auteur : Hélène Pellet

Éditeur(s) : A. Barthélemy

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-87923-118-3

EAN13 : 9782879231181

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 159

Hauteur : 21 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 295 g