800 techniques et tours de main (découper un poulet, faire un beurre clarifié...), 200 recettes (françaises traditionnelles ou internationales), le tout expliqué pas à pas par les chefs d'une école de cuisine qui, depuis un siècle, fait autorité. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 26/10/2005

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Jeni Wright Auteur : Eric Treuillé

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Le Cordon bleu - Traducteur : Sylvie Girard-Lagorce

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782012358263

Reliure : Broché

Pages : 351

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm

Poids: 1405 g

19,90 €

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