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200 trucs à connaître pour bien cuisiner
Éditeur(s): Editions Broquet
Même le cuisinier le plus aguerri peut tirer des enseignements de ce guide qui renferme des techniques culinaires essentielles. Comprenant tout, depuis les méthodes de cuisson au four jusqu'aux façons de couper les aliments, en passant par la préparation et la présen...
31,45 €
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Manuel pratique de cuisine : toutes les techniques, tous les gestes, 200 recettes illustrées de 2.000 photos
Éditeur(s): Hachette Pratique
800 techniques et tours de main (découper un poulet, faire un beurre clarifié...), 200 recettes (françaises traditionnelles ou internationales), le tout expliqué pas à pas par les chefs d'une école de cuisine qui, depuis un siècle, fait autorité. ©Electre 2024
19,90 €
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200 techniques indispensables : cuisiner comme un pro !
Éditeur(s): La Martinière
200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc. ©Electre 2024
20,00 €
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