Pour découvrir les techniques de production du café, de la culture du caféier à la récolte des fèves, de la transformation en café brut à la torréfaction. Avec des recettes sucrées et salées à base de café. ©Electre 2025
La fève orientale a changé le monde. Durant des siècles et jusqu'à nos jours, elle enchante ses adeptes par son parfum irrésistible. Denrée coloniale classique, le café occupe la deuxième place du commerce mondial et occupe 25 millions de personnes.
La variété, la qualité, la torréfaction et le bon mode de préparation définissent la qualité et le goût de la boisson stimulante tant appréciée. Cet ouvrage vous fait découvrir le passionnant périple, du planton à la récolte des fèves, la pénible transformation en café brut, les transports outre-mer jusqu'à la torréfaction dans nos régions.
Mais le café n'est pas uniquement bon à boire. A travers ce livre, Lucas Rosenblatt et Judith Meyer réussissent pratiquement à le transposer dans une autre dimension.
Paru le : 15/10/2002
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Lucas Rosenblatt Auteur : Judith Meyer Auteur : Edith Beckmann
Éditeur(s) :
Viridis
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782940306220
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 141
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Poids: 668 g
Carte fidélité
Mollat Radio
