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Thés et mets : subtiles alliances

Auteur : Lydia Gautier

Auteur (photographe) : Jean-François Mallet

Paru le : 25/09/2008
Éditeur(s) : Aubanel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Un tableau qui propose l'association de 50 thés et de 500 plats issus de la cuisine traditionnelle, sucrés ou salés. Le livre contient en outre une sélection de 25 thés avec, pour chacun, une recette salée et une autre sucrée ainsi que des idées de menus. Avec des nombreuses informations sur le thé, sa conservation, sa préparation et la façon de le servir. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Désormais considéré comme un véritable produit de gastronomie, le thé est un breuvage à la palette aromatique aussi riche que celle du vin. Comme le vin, il a ses crus, ses terroirs, ses appellations. Et comme lui, il se marie à merveille avec la cuisine. Ce livre montre que le thé peut s'accorder avec la cuisine de tous les jours et s'associer à tous les moments gourmands : osez un thé bleu-vert avec une galette à l'andouille et au comté, ou un Darjeeling avec une fricassée de Saint-Jacques au pamplemousse !

Fiche Technique

Paru le : 25/09/2008

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Lydia Gautier Auteur (photographe) : Jean-François Mallet

Éditeur(s) : Aubanel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7006-0557-8

EAN13 : 9782700605570

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 190

Hauteur : 29 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 1160 g