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Grand traité des épices

Auteur : Mireille Gayet


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Résumé

Plus de 70 épices sont présentées dans ce traité. Un historique de leurs découvertes, des descriptions botaniques, leurs utilisations en cuisine, leurs vertus médicinales et leurs dangers, les découvertes empiriques des Anciens, les croyances qui leur sont attachées (usage rituel ou ésotérique) et leurs entrées en parfumerie et cosmétique sont détaillés. Quelques recettes complètent l'ensemble. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 21/10/2010

Thématique : Techniques de jardinage

Auteur(s) : Auteur : Mireille Gayet

Éditeur(s) : Sureau

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Yves Coppens

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-911328-64-0

EAN13 : 9782911328640

Reliure : Cartonné

Pages : 231

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 864 g