Cet ouvrage fait le point des connaissances sur la composition corporelle des bovins et les qualités des viandes, l'amélioration génétique des bovins pour la production de viande, les différents types de production et les bases économiques du choix des types de production face à l'évolution du marché. ©Electre 2025
Production de viande bovine
La viande bovine traverse actuellement une période particulièrement difficile. Après la croissance et la modernisation de sa production, elle se trouve confrontée à une consommation stagnante, à l'application des quotas laitiers et à la transformation de sa filière vers une Industrialisation croissante.
Cet ouvrage, qui fait suite aux XVe Journées du Grenier de Theix, a pour but de faire le point sur les connaissances acquises au cours des dix dernières années, sur les problèmes actuels et les perspectives d'avenir en matière de production et de valorisation des gros bovins de boucherie.
Paru le : 01/02/1986
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Journées d'information du grenier de Theix (15 ; 1984 ; Ceyrat)
Éditeur(s) :
INRAE
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Didier Micol
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782853407137
Reliure : Broché
Pages : 504
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 0 g
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