Quatrième de couverture
Pour vous qui souhaitez créer une entreprise, le secteur de la transformation alimentaire offre des opportunités intéressantes, susceptibles de générer des revenus à partir de ressources disponibles localement. Toutefois, le chemin qui mène au succès est semé d'écueils. En tant qu'entrepreneur, vous devez posséder non seulement le savoir-faire technique nécessaire, mais également des compétences en gestion, en marketing et en relations publiques, ainsi qu'un excellent sens de la relation avec la clientèle.
Ce manuel vous explique comment développer ou parfaire ces compétences. Il entend aider les entrepreneurs à éviter les erreurs les plus courantes et à améliorer certains aspects particuliers de leur entreprise. Les thèmes abordés comprennent les contrats avec les fournisseurs et les détaillants, les exigences légales, la planification et la gestion financières, la tenue des comptes et l'archivage des données, ainsi que la gestion d'entreprise. Chacun des dix chapitres s'ouvre sur les clés du succès et est ponctué par un résumé du chapitre et une liste de contrôle pour l'entrepreneur.
Ce manuel est le fruit de la collaboration entre des praticiens qui appuient les petites entreprises du secteur de la transformation alimentaire dans les pays en développement. Il est le premier d'une collection, dont les prochains volumes aborderont plus en détail certaines activités spécifiques de transformation alimentaire, telles que la boulangerie, la boucherie et l'élaboration de produits à base de lait, de fruits et de légumes. Ces manuels aideront les entrepreneurs à moderniser et à optimiser leurs entreprises, au bénéfice des consommateurs et, bien entendu, de leur propre rentabilité.
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