Comprend : une introduction expliquant le sens des termes épices, aromates et condiments (EAC), odeur, goût, saveur, et un bref historique ; les tissus sécréteurs des plantes ; les techniques de préparation des EAC. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 09/04/2003

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marie-Pierre Arvy Auteur : François Gallouin

Éditeur(s) : Belin

Collection(s) : Botanique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782701130637

Reliure : Relié

Pages : 412

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 1120 g

45,80 €

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