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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Des plantes et des pains : nutrition et sensorialité
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocLavoisier
Un panorama des pains novateurs à travers une présentation de chacune des plantes qui peut être ajoutée au pain blanc, en vue de l'enrichir, conformément au plan nutrition santé : céréales, farines diverses, graines, fruits, légumes, épices ou herbes aromatiques. Pou...
169,00 €
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Epices, aromates et condiments
Éditeur(s) : Belin
Comprend : une introduction expliquant le sens des termes épices, aromates et condiments (EAC), odeur, goût, saveur, et un bref historique ; les tissus sécréteurs des plantes ; les techniques de préparation des EAC. ©Electre 2025
45,80 €
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Légumes d'hier et d'aujourd'hui
Éditeur(s) : Belin
Une étude sur les végétaux utilisés dans l'alimentation humaine depuis le Moyen Age jusqu'à nos jours. Une description de chaque légume recensant les aspects botaniques, nutritionnels, historiques, culinaires, agronomiques et thérapeutiques. Comprend une centaine de ...
48,90 €
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Epices, aromates et condiments
Éditeur(s) : Educagri
Fiches ou monographies comportant la description botanique de la plante, des éléments sur sa culture, la liste des molécules chimiques qui donnent la typicité aromatique, des indications sur son utilisation culinaire et les principales utilisations thérapeutiques hum...
25,00 €
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