Analyse bibliographique sur les données disponibles dans la littérature traitant de cette espèce qui n'est observée que dans l'Atlantique Nord-Est et dans la Manche. La pêche mondiale s'est stabilisée depuis 1979. En 1996, la France était le premier producteur de lieu, mais cette production décroît depuis 1989. Les essais d'aquaculture sont rares et restent cantonnés à la France. ©Electre 2025

Ce document fait le point sur les données disponibles dans la littérature traitant du lieu jaune. L'espèce n'est observée que dans l'Atlantique Nord-Est et dans la Manche.

La pêche mondiale s'est stabilisée depuis 1979 à des valeurs comprises entre 10 000 et 15 000 t par an. En 1996, la France était le premier producteur de lieu. Mais cette production décroît depuis 1989, comme dans de nombreux pays européens.

Les essais d'aquaculture sont rares et restent cantonnés à la France. Les atouts du lieu jaune pour l'élevage sont : un optimum de croissance enregistrée entre 12 et 18°C, une ponte et des premiers essais d'élevage larvaire encourageants et une chair de bonne qualité. Le prix de vente en criée est cependant faible (entre 1995 et 1998 : 16,60 F/kg à 20,00 F/kg).

Quelques données concernant le lieu noir sont rajoutées à ce travail. Elles montrent que ce poisson n'est pas un bon candidat à l'élevage en raison de son très faible prix de vente. Les informations contenues dans ce document sont destinées à un public de scientifiques, étudiants ou industriels et plus généralement à toute personne intéressée par ces espèces.

Mots-clés : lieu jaune, Poliachius pollachius, biologie, pêche, marché.

Keywords : pollack, Poliachius pollachius, biology, fishing, market, aquaculture.

This work reviews data available in the literature on pollack. This species is only observed in N-E Atlantic and in the Channel. From 1979, fishing has been stabilized around 10 to 15.000 tonnes. In 1996, France was the first producer of pollack. However, this production decreased from 1989, as in many other European countries.

Rearing attempts are rare and remain limited to France. The assets of pollack for aquaculture are numerous : a optimum at water temperature comprised between 12 and 18°C. First spawn and larval rearing attempts were encouraging. The flesh is of a good quality. However, the wholesale selling price is low (between 1995 and 1998 : from 16.6 F/kg to 20.0 F/kg).

A few data concerning saithe are added to this work. Because of its low selling price, saithe is not a good candidate for aquaculture.

Data included in this work may interest researchers, students or industrialists but also all people interested in these species.