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Répertoire général des aliments. Vol. 2. Produits laitiers

Répertoire général des aliments. Vol. 2. Produits laitiers

Auteur : Centre informatique sur la qualité des aliments (Paris)


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Résumé

Table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine (constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, minéraux...). La grande majorité des données présentées proviennent d'analyses réalisées en France, sur des denrées alimentaires du marché français et sont, à ce titre, représentatives de la consommation nationale. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 18/10/2002

Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Centre informatique sur la qualité des aliments (Paris)

Éditeur(s) : INRAE
ORSTOM

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Rédacteur / Rapporteur : Max Feinberg - Rédacteur / Rapporteur : Jean-Claude Favier - Rédacteur / Rapporteur : Jayne Ireland

Série(s) : Répertoire général des aliments

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782743004828

Reliure : Broché

Pages : XXX-330

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 580 g