Médecin et amateur de vin, M. Lagrange retrace l'utilisation médicale du vin dans l'histoire en présentant les découvertes réalisées au fil des époques, puis il fait le point sur les effets bénéfiques du vin. Gourmand cookbook awards 2013 (catégorie drink and health). ©Electre 2024
En ces jours où l'on s'interroge sur les effets du vin sur la santé, où se disputent à ce sujet les plus brillants spécialistes, médecins ou non, le livre de Marc Lagrange, oenophile averti, vient à son heure pour nous apporter sur cette boisson incomparable et si particulière, le témoignage de l'histoire, le verdict du temps et de la recherche médicale.
L'histoire commence 4 000 avant J.-C. avec la première inscription découverte dans une tombe égyptienne vantant les vertus médicinales du vin. Le lien se confirme de l'Antiquité au XVIIIe siècle, où le vin est considéré comme la source du sang, raisonnement analogique véhiculé par la tradition chrétienne. À ce titre, chargé d'une symbolique médicinale très forte, le vin constitue une boisson à part, inclassable : aliment, médicament, agrément.
De tout temps, vecteur des vertus les plus honorables, le vin oscille, du fait de son utilisation, entre bonheur et malheur. La médecine et les médecins sont tour à tour spectateurs, acteurs, prescripteurs, moralisateurs, accusateurs, accompagnateurs, consommateurs, mais jamais indifférents.
Le vin est un «Dompteur d'Homme» (Homère), un médicament (Hippocrate, Fagon, Magendie), un euphorisant (Rabelais, Napoléon, Foch), parfois toxique (neurologues, hépatologues, etc.), un aliment (Savonarole, Zola, Guyot), un protecteur cardio-vasculaire (épidémiologistes). Il revêt, à la fin, des pouvoirs vertueux révélés par les recherches médicales récentes.
Cet ouvrage passionnant est une véritable encyclopédie. Somme de documents, émaillé d'anecdotes savoureuses, truffé de sentences, de citations, de proverbes, d'aphorismes, il est très facile à lire et à suivre grâce à la prose alerte de l'auteur. Toujours divertissant, richement illustré, il est complété par un lexique pour les non initiés.
Livre de référence sur le sujet, il passionnera tous ceux qui honorent le vin !
Paru le : 29/11/2012
Thématique : Questions de santé
Auteur(s) : Auteur : Marc Lagrange
Éditeur(s) :
Féret
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Christian Cabrol
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35156-115-7
EAN13 : 9782351561157
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 175
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1360 g
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