Issu d'une réunion à Rome en 2000, présente, après les résumés des débats généraux, la caractérisation des dangers et l'évaluation de l'exposition à Salmonella spp. dans les poulets et les oeufs ainsi qu'à la Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer. Livre ensuite les directives concernant la caractérisation des dangers, les conclusions et des recommandations. ©Electre 2025
Paru le : 15/04/2005
Thématique : Pharmacie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
FAO
Organisation mondiale de la santé
Collection(s) : Etude FAO alimentation et nutrition
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Organisation mondiale de la santé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9789252044772
Reliure : Broché
Pages : IV-54
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 200 g
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