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  2. Etude FAO alimentation et nutrition

Livres Etude FAO alimentation et nutrition

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Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques
Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques
Auteur : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
Éditeur(s) : FAO
Présentation d'une approche de l'inspection et des procédures d'inspection basées sur les riques pour les opérations de production primaire et de transformation alimentaire. Le manuel aborde les concepts et l'approche de l'inspection des aliments, les procédures géné...
27,20 €
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Promotion de la participation des pays en développement aux avis scientifiques FAO/OMS : rapport d'une réunion conjointe FAO/OMS, Belgrade (Serbie-et-Monténégro) 12-15 décembre 2005
Promotion de la participation des pays en développement aux avis scientifiques FAO/OMS : rapport d'une réunion conjointe FAO/OMS, Belgrade (Serbie-et-Monténégro) 12-15 décembre 2005
Auteur : Organisation mondiale de la santé
Éditeur(s) : FAO
Une réflexion pour améliorer la quantité, la qualité et la ponctualité des avis scientifiques sur la sécurité sanitaire des aliments et la nutrition. Synthèse des recommandations à l'intention de la communauté internationale, des pays membres de la FAO et de l'OMS. ©...
22,79 €
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Analyse des risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments : guide à l'usage des autorités nationales responsables de la sécurité sanitaire des aliments
Analyse des risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments : guide à l'usage des autorités nationales responsables de la sécurité sanitaire des aliments
Auteur : Organisation mondiale de la santé
Éditeur(s) : FAO
Un guide permettant de mieux comprendre et de manier plus aisément l'analyse des risques dans les cadres nationaux de sécurité sanitaire des aliments. Présente des informations de références essentielles, des orientations théoriques et des exemples pratiques sur les ...
20,00 €
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Réglementations relatives aux mycotoxines dans les produits d'alimentation humaine et animale, à l'échelle mondiale en 2003
Réglementations relatives aux mycotoxines dans les produits d'alimentation humaine et animale, à l'échelle mondiale en 2003
Auteur : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
Éditeur(s) : FAO
Après avoir exposé les facteurs ayant une incidence sur l'établissement de réglementations des mycotoxines dans les produits d'alimentation humaine et animale, présente les réglementations en vigueur en 2003 et l'évolution de la situation. En annexes, des tableaux ré...
36,72 €
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Consultation mixte FAO-OMS d'experts sur l'évaluation du risque micriobiologique dans les aliments
Consultation mixte FAO-OMS d'experts sur l'évaluation du risque micriobiologique dans les aliments
Éditeur(s) : FAO
Organisation mondiale de la santé
Issu d'une réunion à Rome en 2000, présente, après les résumés des débats généraux, la caractérisation des dangers et l'évaluation de l'exposition à Salmonella spp. dans les poulets et les oeufs ainsi qu'à la Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer...
17,72 €
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Orientation FAO-OMS à l'usage des gouvernements concernant l'application du HACCP dans les petites entreprises moins développées du secteur alimentaire
Orientation FAO-OMS à l'usage des gouvernements concernant l'application du HACCP dans les petites entreprises moins développées du secteur alimentaire
Auteur : Organisation mondiale de la santé
Éditeur(s) : FAO
Document pour aider les autorités nationales responsables de la sécurité sanitaire des aliments à mettre en place une stratégie HACCP pour les petites entreprises et/ou les entreprises moins développées (PEMD) dans le cadre d'une politique nationale pour la sécurité ...
22,79 €
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Directives pour l'inspection du poisson fondée sur les risques
Directives pour l'inspection du poisson fondée sur les risques
Auteur : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
Éditeur(s) : FAO
Pour que le poisson et les produits de la pêche ne présentent pas un risque pour le consommateur, il est nécessaire de vérifier les manipulations et transformations auxquelles ils peuvent être soumis. Cet ouvrage présente aux inspecteurs du poisson les directives pou...
27,85 €
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L'application de la communication des risques aux normes alimentaires et à la sécurité sanitaire des aliments : consultation mixte FAO-OMS d'experts, Rome, 2-6 février 1998
L'application de la communication des risques aux normes alimentaires et à la sécurité sanitaire des aliments : consultation mixte FAO-OMS d'experts, Rome, 2-6 février 1998
Auteur : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
Éditeur(s) : FAO
Expose les recommandations résultant d'une consultation d'experts sur l'information et la communication aux consommateurs et autres parties intéressées en matière de risque alimentaire et de normes relatifs à la sécurité sanitaire des aliments. ©Electre 2025
13,97 €
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L'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments issus d'animaux génétiquement modifiés (y compris les poissons) : rapport de la consultation mixte FAO-OMS d'experts, Rome, 17-21 nov. 2003
L'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments issus d'animaux génétiquement modifiés (y compris les poissons) : rapport de la consultation mixte FAO-OMS d'experts, Rome, 17-21 nov. 2003
Éditeur(s) : FAO
Organisation mondiale de la santé
Présente l'état de la technique dans la production d'animaux génétiquement modifiés, les différentes approches de l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés de ces animaux, les problèmes propres aux aliments dérivés des biotechnologies, les instrument...
12,88 €
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