Pour que le poisson et les produits de la pêche ne présentent pas un risque pour le consommateur, il est nécessaire de vérifier les manipulations et transformations auxquelles ils peuvent être soumis. Cet ouvrage présente aux inspecteurs du poisson les directives pour que tous les produits de la pêche restent sains et nutritifs. ©Electre 2025
Paru le : 15/09/2009
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
Éditeur(s) :
FAO
Collection(s) : Etude FAO alimentation et nutrition
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-92-5-206131-1
EAN13 : 9789252061311
Reliure : Broché
Pages : VII-95
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 320 g
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