La mission de l'AFSSA est d'évaluer les risques sanitaires et nutritionnels liés à l'alimentation. A partir de ses rapports et avis, cet ouvrage fournit des données synthétiques sur les connaissances scientifiques actuelles à propos des 8 sujets traités et donne des recommandations pratiques. ©Electre 2024
Qu'est-ce qu'un oméga 3 ? Est-ce réellement «bon pour le coeur» ? Et le soja ? A-t-il, comme on le dit, des effets bénéfiques sur la santé ? Comment choisir son eau ? Où en est-on sur le prion ? Quels sont les aliments sources d'allergies et comment les éviter ? Faut-il enrichir son alimentation en iode ? Y a-t-il de bons et de mauvais sucres ?
Le numéro I des Cahiers de l'Afssa tente de répondre simplement à ces questions, et à quelques autres. Des réponses nuancées, validées par des scientifiques, au plus près des récentes recherches.
À lire avant de croire toutes les «promesses santé» des nouveaux produits, avant de souscrire à toutes les peurs alimentaires.
Paru le : 14/05/2005
Thématique : Santé généralités
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Textuel
Collection(s) : Les cahiers de l'AFSSA Essais et documents
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Agence française de sécurité sanitaire des aliments
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782845971516
Reliure : Broché
Pages : 93
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 192 g
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