S'adressant aux élèves de CAP, BEP, bacs professionnels et technologiques, ce manuel décrit les techniques viticoles et vinicoles : vignobles, cépages, crus, ainsi que les conditions de stockage, conservation et commercialisation des vins. Il présente aussi les liqueurs, les bières, le café, le thé, les eaux, les jus de fruits et les cocktails avec ou sans alcool pour les élèves hôteliers. ©Electre 2024
Les mini-maxi
Cette nouvelle édition enrichie et augmentée développe la connaissance du raisin et de la vigne tout en restant synthétique.
Outre l'ensemble des grandes régions productrices des vins français, ce livre permet de découvrir les vins européens et du monde entier au travers :
La connaissance des boissons du bar (alcools, cocktails, boissons sans alcool chaudes ou froides) vient compléter les savoirs oenologiques indispensables.
Pour les élèves de CAP - BEP - BAC PRO - BAC TECHNO - MAN - BTS - MC mais aussi pour tous les passionnés de vin, ce livre est un outil simple et indispensable, à consulter régulièrement.
Paru le : 28/10/2009
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Roland Rohn
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Les mini-maxi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86268-415-4
EAN13 : 9782862684154
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 582 g
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