S'adressant aux élèves de CAP, BEP, bacs professionnels et technologiques, ce manuel décrit les techniques viticoles et vinicoles : vignobles, cépages, crus, ainsi que les conditions de stockage, conservation et commercialisation des vins. Il présente aussi les liqueurs, les bières, le café, le thé, les eaux, les jus de fruits et les cocktails avec ou sans alcool pour les élèves hôteliers. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 28/10/2009

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Roland Rohn

Éditeur(s) : J. Lanore

Collection(s) : Les mini-maxi

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-86268-415-4

EAN13 : 9782862684154

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 582 g

22,00 €

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