Avec ses fiches détachables, cet ouvrage est composé de cours agrémentés d'activités et d'exercices. Chaque fin de partie propose des entraînements aux CCF. ©Electre 2025
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1re - 2e années
Approprié et conforme au référentiel, cet ouvrage est destiné aux élèves de Seconde et de Terminale CAP option Restaurant.
Sous forme de fiches détachables, 42 chapitres traitent l'ensemble des savoir-faire et des savoir être du référentiel.
Des arts de la table aux produits, en passant par les vins, les autres boissons au restaurant ; etc., les thèmes sont abordés pour contribuer à l'acquisition de compétences.
Sous forme de tableaux, d'activités, de photos et de schémas précis, les fiches font toujours référence à la réalité de la profession.
En fin d'ouvrage, des exercices portant sur chacun des thèmes et un exemple de CCF permettent aux élèves et aux enseignants de trouver un support d'apprentissage supplémentaire, tant en séance de cours, en travaux dirigés qu'en devoirs à rendre.
Paru le : 11/03/2013
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Maryse Hegedus Auteur : Pascal Labrousse
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86268-490-1
EAN13 : 9782862684901
Reliure : Broché
Pages : 208
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 620 g
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