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Connaissances technologiques de cuisine : BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie

Auteur : Jean-Philippe Vichard

Auteur : Olivier Tondusson


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Résumé

Un ouvrage concis et illustré qui présente l'essentiel des notions et savoir-faire adaptés au niveau du BEP et propose de fixer les bases de connaissance utiles pour réussir le diplôme. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/11/2004

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Jean-Philippe Vichard Auteur : Olivier Tondusson

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Le programme en 100 pages

Contributeur(s) : Préfacier : Hervé This vo Kientza - Préfacier : Christian Petitcolas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782857083993

Reliure : Broché

Pages : 148

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm


Poids: 290 g