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Connaissances technologiques de cuisine. Vol. 1
Éditeur(s): BPI
Le programme BEP-CAP hôtellerie-restauration. ©Electre 2024
9,90 €
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Connaissances technologiques de cuisine : BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Éditeur(s): BPI
Un ouvrage concis et illustré qui présente l'essentiel des notions et savoir-faire adaptés au niveau du BEP et propose de fixer les bases de connaissance utiles pour réussir le diplôme. ©Electre 2024
10,80 €
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Connaissances technologiques de cuisine. Vol. 2. Cahier d'exercices
Éditeur(s): BPI
Pour réviser le programme BEP-CAP hôtellerie-restauration. ©Electre 2024
10,10 €
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Connaissances technologiques de cuisine : CAP cuisine
Éditeur(s): BPI
Ce manuel rassemble les principales connaissances à maîtriser pour le CAP cuisine : l'histoire de la cuisine, le vocabulaire culinaire, les différents types de produits, préparation, cuisson et conservation, le matériel, les locaux, le personnel. Il est présenté sous...
10,80 €
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