Aborde les étapes du référentiel avec méthode, privilégiant l'étude des produits, des vins et autres boissons, alcoolisées ou non tout en s'attachant par le biais des notes, de considérations de service, de points relatifs à la législation, de rappels historiques ou littéraires, à ouvrir l'esprit au contexte du métier, à son exercice. Les modules sont suivis de fiches d'évaluation. ©Electre 2024
Paru le : 25/07/2005
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Isabelle Saujot Auteur : Michel Strauss
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie Modules de...
Contributeur(s) : Illustrateur : Michel Muschert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782857084051
Reliure : Broché
Pages : 208
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Poids: 568 g
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