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Livres Modules de...
Éditeur(s) :
BPI
Illustration du vocabulaire spécifique de la proféssion, des matériels utilisés et des phases techniques de préparation. ©Electre 2025
19,10 €
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Éditeur(s) :
BPI
Illustration du vocabulaire spécifique de la profession, des matériels utilisés ainsi que des phases techniques de préparation et de conservation. Les dossiers pédagogiques proposent des cours, des exercices et des espaces d'annotation pour améliorer ses connaissance...
35,00 €
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Éditeur(s) :
BPI
Ce deuxième tome fournit des référentiels et exercices sur les modules de technologie suivants : le restaurant et son environnement, la vente au restaurant, et l'élaboration des vins. Avec des fiches d'évaluation incluses détachables. ©Electre 2025
19,00 €
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Éditeur(s) :
BPI
Les cours de microbiologie, de parasitologie et de biochimie des aliments dans lesquels la théorie joue un rôle aussi important que la pratique. Traite de la biochimie des aliments, de la valeur nutritionnelle, de l'hygiène et de la prévention. ©Electre 2025
18,00 €
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Éditeur(s) :
BPI
Le vocabulaire spécifique de la profession, les matériels utilisés et les phases techniques de réalisation. ©Electre 2025
22,87 €
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Éditeur(s) :
BPI
Les cours de microbiologie, de parasitologie et de biochimie des aliments dans lesquels la théorie joue un rôle aussi important que la pratique. ©Electre 2025
19,30 €
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Éditeur(s) :
BPI
Chaque thème (les produits de la boucherie, de la pêche, de la légumerie etc.) est illustré par des dossiers riches en informations. ©Electre 2025
18,00 €
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Éditeur(s) :
BPI
Ce deuxième tome donne les réponses aux exercices des différents modules du livret de l'élève correspondant. Avec des fiches d'évaluation incluses détachables. ©Electre 2025
19,90 €
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Éditeur(s) :
BPI
Le vocabulaire spécifique de la profession, des matériels utilisés et des phases techniques de réalisation. ©Electre 2025
18,00 €
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Éditeur(s) :
BPI
Chaque thème (les produits de boucherie, de la pêche, de la légumerie etc.) est illustré par des dossiers très riches en informations. ©Electre 2025
22,87 €
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Éditeur(s) :
BPI
Chaque thème (les produits de la boucherie, de la pêche, de la légumerie etc.) est traité par des dossiers très riches en informations. ©Electre 2025
19,10 €
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Éditeur(s) :
BPI
Aborde les étapes du référentiel avec méthode, privilégiant l'étude des produits, des vins et autres boissons, alcoolisées ou non tout en s'attachant par le biais des notes, de considérations de service, de points relatifs à la législation, de rappels historiques ou ...
19,60 €
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