La rénovation du CAP restaurant vise à faciliter l'entrée des jeunes dans la vie active au sein de l'hôtellerie-restauration. La formation intègre les évolutions de la restauration telles que les arts de la table, l'innovation culinaire ou encore les influences culturelles étrangères. Ce manuel permet aux jeunes, apprentis en alternance ou sous statut scolaire, de maîtriser les fondamentaux. ©Electre 2025
Paru le : 15/10/2006
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Bruno Morlet Auteur : Stéphanie Lemoine
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782862683317
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 304 g
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