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  2. Lemoine, Stéphanie

Livres Stéphanie Lemoine

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Technologie de restaurant : BEP restaurant, 1re et 2e année
Technologie de restaurant : BEP restaurant, 1re et 2e année
Auteur : Bruno Morlet
Éditeur(s) : J. Lanore
L'essentiel des techniques de restauration (hors savoirs faire culinaires) concernant la sommellerie, l'accueil, le service, le choix des produits, la présentation, etc. ©Electre 2026
13,70 €
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Technologie et techniques de restaurant, CAP restaurant et formation par alternance 2e année
Technologie et techniques de restaurant, CAP restaurant et formation par alternance 2e année
Auteur : Bruno Morlet
Éditeur(s) : J. Lanore
Tome 2 sur la 2e année du CAP restauration où sont abordés la communication et le comportement commercial. L'élève trouvera des éléments technologiques sur les produits, les vins, et des éléments techniques de service et de commercialisation comme la mise en place, l...
19,00 €
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Technologie de restaurant, BEP restaurant, 1re et 2e année : le livre du professeur
Technologie de restaurant, BEP restaurant, 1re et 2e année : le livre du professeur
Auteur : Bruno Morlet
Éditeur(s) : Delagrave
Propose d'aider le professeur à trouver ses marques par rapport au manuel correspondant en fournissant des pistes supplémentaires de réflexion. ©Electre 2026
13,00 €
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Technologie et techniques de restaurant, CAP restaurant et formation par alternance, 1re année : livre de l'élève
Technologie et techniques de restaurant, CAP restaurant et formation par alternance, 1re année : livre de l'élève
Auteur : Bruno Morlet
Éditeur(s) : J. Lanore
La rénovation du CAP restaurant vise à faciliter l'entrée des jeunes dans la vie active au sein de l'hôtellerie-restauration. La formation intègre les évolutions de la restauration telles que les arts de la table, l'innovation culinaire ou encore les influences cultu...
19,00 €
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