Ce guide de la dégustation du vin permet de comprendre l'origine des notes aromatiques et de reconnaître les différentes familles d'odeurs : floral, fruité, végétal, etc. ©Electre 2024
Les arômes du vin
Pour faire de chaque dégustation une exploration captivante de l'univers des senteurs
Découvrir
Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, beaucoup d'autres ne s'expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère du terroir ou les conditions climatiques du millésime. Le vigneron apporte sa touche personnelle en assemblant ses raisins, en choisissant le mode de vinification et d'élevage.
Reconnaître
De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue aux charmes des vins. L'amateur peut aisément en identifier une dizaine. Vous en percevrez bien d'autres, plus originaux les uns que les autres, après la lecture de ce Livret du vin. Vous apprendrez à les identifier dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine.
Paru le : 08/02/2012
Thématique : Dégustations
Auteur(s) : Auteur : Michaël Moisseeff Auteur : Pierre Casamayor
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Les livrets du vin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238259-6
EAN13 : 9782012382596
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 494 g
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