La cuisine bordelaise est une cuisine du terroir aux accents contemporains : les huîtres du bassin d'Arcachon, la lamproie à la bordelaise, l'entrecôte aux sarments ou encore le cannelé. Au menu notamment : crème de chicon au jambon de Bayonne, tartare de thon rouge au citron vert, terrine de lapin aux figues, daube de joues de porc au vin liquoreux et émietté de poires aux châtaignes. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 09/03/2011

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : François Martin

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Connaître

Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0031-1

EAN13 : 9782817700311

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 0.6 cm

Poids: 300 g

7,50 €

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