Une centaine de recettes traditionnelles des différentes provinces d'Andalousie : supions grillés, ragoût de proc, olives marinées, tripes aux pois chiches, feuilletés à la vanille, morue à la tomate, etc. ©Electre 2024
Cet ouvrage brosse les portraits touchants et authentiques des artisans qui produisent les ingrédients qui font l'essence de la cuisine espagnole. Il dévoile également les méthodes artisanales et traditionnelles de production de ceux-ci, transmises de générations en générations.
Pour parfaire ce voyage, découvrez 100 recettes typiques ou revisitées : asperges sauvages aux artichauts et au jambon cru, soupe fraîche au pain et à la menthe, beignets de morue, olives marinées, anchois frits au citron, calamars farcis, sauce au vin blanc et au paprika, riz au canard, etc.
Paru le : 21/10/2015
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Frank Camorra Auteur : Richard Cornish
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Alan Benson - Traducteur : Anne-Laure Estèves
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-177610-5
EAN13 : 9782011776105
Reliure : Relié
Pages : 393
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.5 cm
Poids: 1648 g
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