La cuisine japonaise, ses techniques, ses usages, sont expliqués pas à pas. Pour chaque ingrédient difficile à trouver, un produit de substitution est proposé. Avec plus de 70 recettes familiales et gastronomiques telles que le tofu frit en dashi, le chinchard mariné à la mode des barbares du Sud, le riz aux cinq parfums, le sawara grillé au miso de Saïkyo ou encore les gyoza grillés. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 05/11/2015

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Chihiro Masui Auteur : Hanaé Kaédé

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Cuisine et vins

Contributeur(s) : Photographe : Annabelle Schachmes - Traducteur : Tomoko Kikuchi

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7540-7697-5

EAN13 : 9782754076975

Reliure : Relié

Pages : 234

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 866 g

14,95 €

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