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Café in : légendes, saveurs et commerces du café

Paru le : 26/10/2016
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Une présentation du café à travers ses principaux aspects : objet de l'imaginaire littéraire, marché économique, source de recherches agronomiques et gustatives, ou encore base de recettes de cuisine. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Voici une tout autre manière d'apprécier le café : le déguster par les mots, les photos, quelques chiffres où les zéros donnent le tournis. Mais qui mieux que des écrivains inspirés comme Douglas Kennedy, Claudio Magris, Zoé Valdés, Yves Simon ou Bernardo Carvalho peut en célébrer l'imaginaire, la poésie ? Qui d'autre que le Dr Le Plé, oublié mais ici ressuscité, peut nous convaincre des vertus médicinales de cette petite cerise « rouge » qu'il a, en 1877, étudiée jusque dans les moindres détails ? Mieux encore, les mots du café se déclinent désormais partout dans le monde, là où des planteurs, des agronomes, des torréfacteurs, des baristas, des industriels, des commerçants « équitables » ou simplement des garçons de café font métier de ce breuvage qui n'en finit plus de se renouveler. Enfin, comment mieux l'honorer qu'en confiant au « plus grand chef du monde », Pierre Gagnaire, le soin de nous concocter quelques recettes inédites à base d'arabica ? Voilà qui est fait et devrait suffire à nous le faire aimer un peu plus encore.

Fiche Technique

Paru le : 26/10/2016

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Actes Sud Editions du MuCEM

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-330-06912-X

EAN13 : 9782330069124

Format : Non précisé.

Reliure : Coffret

Pages : Non précisé.

Hauteur : 18 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 2,6 cm

Poids : 375 g