Manuel présentant le métier de cuisinier, 46 techniques culinaires de base, ainsi que les spécificités des grandes familles d'aliments, et proposant plus de 130 recettes. ©Electre 2024
Je me Prépare à devenir Cuisinier
Suivant scrupuleusement le référentiel de cuisine de l'Éducation nationale, ce manuel scolaire saura séduire autant les élèves de CAP engagés dans des études de cuisine que les autodidactes souhaitent connaître sérieusement les bases et les produits de la cuisine pour en faire leur métier.
La pédagogie privilégiée est celle du « geste » à acquérir, sous forme de photos progression, plus de 130 recettes et les bons conseils issus de l'expérience des deux auteurs : l'un enseignant et l'autre professionnel habitué à la formation d'adultes et à la communication auprès du grand public.
Avec plus de 700 images de qualité et une mise en pages claire et esthétique, vous n'aurez jamais eu autant de plaisir à apprendre dans un livre !
Paru le : 16/04/2013
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Eric Léautey Auteur : Robert Larini
Éditeur(s) :
J. Villette
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Juliette Pradels
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86547-093-8
EAN13 : 9782865470938
Reliure : Broché
Pages : 288
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 533 g
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