Chargement...
Chargement...

Sciences appliquées : 1re, terminale bac pro cuisine, bac pro commercialisation et services en restauration

Auteur : Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo

Auteur : Martin Woelfli

Paru le : 26/04/2012
Éditeur(s) : Nathan technique
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Bac pro 3 ans
Contributeur(s) : Non précisé.

20,90 €
Expédié en 24/48h
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Des activités avec pour chaque chapitre la présentation d'un principe scientifique en situation professionnelle (toxicologie alimentaire, cuisson, stockage, traitement de l'air, utilisation du froid...), des exercices et des études de cas pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences, et des fiches de synthèse. ©Electre 2017

Fiche Technique

Paru le : 26/04/2012

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo Auteur : Martin Woelfli

Éditeur(s) : Nathan technique

Collection(s) : Bac pro 3 ans

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-09-161909-4

EAN13 : 9782091619095

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur : 30 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 576 g