Des activités avec pour chaque chapitre la présentation d'un principe scientifique en situation professionnelle (toxicologie alimentaire, cuisson, stockage, traitement de l'air, utilisation du froid...), des exercices et des études de cas pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences, et des fiches de synthèse. ©Electre 2024
Paru le : 26/04/2012
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo Auteur : Martin Woelfli
Éditeur(s) :
Nathan technique
Collection(s) : Bac pro 3 ans
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-09-161909-5
EAN13 : 9782091619095
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 582 g
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