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Suggestions littéraires
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CAP PSR production et services en restaurations, rapide, collective, cafétéria : tome unique : nouveau référentiel
Éditeur(s): Nathan technique
Des exercices et des activités sur feuillets détachables passant en revue tout le programme. Des ressources numériques sont disponibles en lignes, dont 90 vidéos et 23 quiz interactifs. ©Electre 2024
21,90 €
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Sciences appliquées CAP cuisine, CAP commercialisation et services en hôtel, café, restaurant
Éditeur(s): Nathan technique
Manuel sur feuillets détachables proposant, à partir de situations professionnelles, des leçons et des exercices pratiques pour maîtriser les sciences appliquées en CAP cuisine ou commercialisation et services. Des synthèses sur les thèmes de l'hygiène et du sanitair...
20,50 €
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Sciences appliquées : 1re, terminale bac pro cuisine, bac pro commercialisation et services en restauration
Éditeur(s): Nathan technique
Des activités avec pour chaque chapitre la présentation d'un principe scientifique en situation professionnelle (toxicologie alimentaire, cuisson, stockage, traitement de l'air, utilisation du froid...), des exercices et des études de cas pour découvrir et construire...
21,90 €
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Sciences appliquées 1re & terminale bac pro : commercialisation et services en restauration-cuisine
Éditeur(s): Nathan technique
Des exercices et des activités sur feuillets détachables proposant, à partir de situations professionnelles, des leçons et des exercices pratiques pour maîtriser les sciences appliquées en commercialisation et services en restauration-cuisine. Avec un accès à la vers...
23,90 €
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Sciences appliquées 2e bac pro : famille des métiers de l'hôtellerie-restauration
Éditeur(s): Nathan technique
Manuel avec pour chaque chapitre la présentation des sciences appliquées en situation professionnelle, des activités pour découvrir et construire de façon active et contextualisée les connaissances scientifiques nécessaires au futur serveur et cuisinier, une synthèse...
21,90 €
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Sciences appliquées : CAP cuisine et restaurant 1re et 2e années
Éditeur(s): Nathan technique
L'essentiel des connaissances en sciences appliquées concernant les équipements et les installations de la cuisine, la contamination et la transforrmation des aliments, les risques liés à l'activité professionnelle... ©Electre 2024
18,20 €
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Sciences appliquées : 2e, bac pro cuisine, bac pro restaurant
Éditeur(s): Nathan technique
Manuel avec pour chaque chapitre la présentation des sciences appliquées en situation professionnelle, des activités pour découvrir et construire de façon active et contextualisée les connaissances scientifiques nécessaires au futur serveur et cuisinier, une synthèse...
18,90 €
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Sciences appliquées, CAP cuisine, CAP commercialisation et services
Éditeur(s): Nathan technique
Un manuel d'exercices pratiques pour maîtriser les sciences appliquées en CAP cuisine ou commercialisation et services. Avec des leçons, des exercices et des synthèses sur le thème de l'hygiène et le sanitaire, les appareils ou l'alimentation. ©Electre 2024
19,30 €
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