Un manuel pour maîtriser les rudiments des techniques culinaires et la préparation de plats courants, sous forme de fiches techniques et de photographies représentant pas à pas les gestes d'un cuisinier. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 28/01/2015

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Michel Maincent-Morel

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-85708-573-7

EAN13 : 9782857085737

Reliure : Broché

Pages : 1152

Hauteur: 31.0 cm / Largeur 22.0 cm

Poids: 1853 g

36,00 €

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