Ce manuel répond point par point au référentiel du CAP pâtissier et constitue une source de références en vue de la préparation aux autres examens spécifiques à la profession. Chaque leçon est illustrée par des photographies, des schémas et des tableaux pédagogiques, avec, en fin de chapitre, une fiche de synthèse résumant les savoirs essentiels à la culture technologique et professionnelle. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 12/07/2010

Thématique : Industrie CAP BEP PR Autres et toutes matières Pro Para professionnel

Auteur(s) : Auteur : Daniel Chaboissier Auteur : Emmanuel Humblot

Éditeur(s) : J. Villette

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-86547-082-2

EAN13 : 9782865470822

Reliure : Broché

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 780 g

38,00 €

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